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Pensiero d'Amore 6.0.13 IGT Veneto - cl. 50 - Linea Tipici - Ornella Bellia

Pensiero d'Amore 6.0.13 IGT Veneto - cl. 50 - Linea Tipici - Ornella Bellia

€ 16,50

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Sono grappoli dalla buccia spessa e consistente, elevato potenziale alcolico e sostenuta acidità, che sappiamo possano regalare sfumature interessanti e inedite nella versione passita. Le uve, raccolte a mano dopo una perfetta maturazione in pianta, vengono poste in cassette di legno da 7-8 kg ciascuna; successivamente sostano fino a novembre in un locale fresco e areato dove, grazie alla tecnica dell’appassimento, perdono circa il 30% del loro peso iniziale, con conseguente concentrazione degli zuccheri e di tutti gli aromi. Segue nel mese di dicembre la pigiatura e la pressatura soffice delle uve appassite, la decantazione statica del mosto e la fermentazione alcolica che, non riuscendo a concludersi completamente, lascia un alto residuo zuccherino.

Ottimo in abbinamento con dolci a base di creme e favoloso compagno di focacce caserecce. Vino da meditazione è eccellente anche con i formaggi erborinati.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

NOTE DI PRODUZIONE IN VIGNETO

Varietà: incrocio Manzoni 6.0.13 IGT Veneto 100 %
Tipo di terreno: argilloso calcareo di origine alluvionale
Densità dell’impianto: 3.500 - 4.500 ceppi per ettaro
Produzione: 70 - 80 q.li / ettaro
Sistema di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre


NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo brillante con riflessi dorati.

Aroma: incredibilmente complesso, ricorda la frutta tropicale matura con avvolgenti sentori agrumati. Finale intenso con sentori di miele e fiori su uno sfondo vanigliato.
Gusto: dolce, vellutato, sapido, raffinato e armoniosamente bilanciato fra dolcezza e fragranza acida. Persistenza lunga e gradevole.


Degustazione

Ottimo in abbinamento con dolci a base di creme e favoloso compagno di focacce caserecce. Vino da meditazione è eccellente anche con i formaggi erborinati.


TEMPERATURA E BICCHIERE DI SERVIZIO


Temperatura: 10-12 °C
Bicchiere: tulipano di medie dimensioni per vini da dessert .



COME INDICARE NELLA CARTA DEI VINI

Incrocio Manzoni 6.0.13 IGT Veneto VINO PASSITO “Linea Tipici” – Ornella Bellia Wines


MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

Conservare in lungo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.


INFORMAZIONI TECNICHE

Grado alcolico: 13,50% Vol.
Zuccheri: 130 gr/l
Acidità Totale: 5,30 gr/l
Ph: 3,40
Contenuto in solfiti: 140 mg/l