Le uve sono raccolte surmature, pigiate e sottoposte a macerazione prefermentativa per dodici ore a 8°C al fine di ottenere la massima estrazione degli aromi. Seguono la pressatura soffice e la fermentazione a 15°C per 15 giorni circa. Maturazione in acciaio sulle fecce nobili, che periodicamente sono rimesse in sospensione (battonage) per dare al vino morbidezza e pienezza.

Vino dal colore è giallo paglierino deciso con riflessi citrini. Ha aroma ampio e intenso, in cui prevale il tipico sentore di mandorla amara e si percepiscono gradevoli note fruttate, con finale delicato di mela renetta. Il gusto è fresco, sapido ed avvolgente per la spiccata morbidezza. Delizioso per accompagnare piatti di pesce e bolliti di carne. Ottimo bicchiere da conversazione. Va servito alla temperatura di 10-12°C in bicchiere a tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente.

NOTE DI PRODUZIONE IN VIGNETO

Varietà: Tai 100%
Tipo di terreno: argilloso calcareo di origine alluvionale
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre


NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino deciso con riflessi citrini.
Aromi: ampio e intenso ove prevale il tipico sentore di mandorla amara e gradevoli note fruttate. Finale delicato di mela renetta.
Gusto: fresco, sapido ed avvolgente per la spiccata morbidezza.